Applications

Nos cuiseurs apportent une solution aux problématiques suivantes:

Agroalimentaire :

Sauces, condiments, topin & fourrage :

Mayonnaise, Ketchup, Dressings, Intérieurs de chocolat, ganache, sauces, Préparations à base de beurre, Vinaigrette, tartinable, raifort

Boulangerie, pâtisserie & confiserie :

Confiserie, Chocolat, Pâtisserie, fabrication de pains et viennoiseries, confiseries, tous types de pâtes

Spécialités bouchères, charcutières & plats cuisinés :

Viandes, saucisses, plats cuisinés, produits charcutiers, , Préparations à base de fromage frais, houmous, pâté de foie, Dips, marzipan, Surimi

Baby food & produits laitiers

Multi-applications :

Dispersions, émulsion, mousses, mélanges solides & liquides

Pharma / cosmétique :

Pommades, crèmes, gels…

 

FONCTIONS :

Broyage, affinage, pétrissage, émulsion, chauffage / refroidissement de façon directe ou indirecte, suspension, mélange solides et liquides, coupe, mélange, vide, homogénéisation, concentration, désaération (sous vide), cuisson, rissolage, échaudage, brassage, égouttage